曲为酒之骨，为酒注入了不断的生命力。

周朝的《书经·说命篇》，其中对“曲”有过这样的记载，“若作酒醴，尔惟曲糵”。说明了“曲”对于酿酒的重要性，当时祖先早早就明白了。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，被人们加以改良，制成适于酿酒的酒曲。

白酒中除了水之外，在其他成分中包括约98%的乙醇和约2%的微量呈香呈味物质，这2%微量成分的种类和数量决定了白酒的风味和品质。

曲是糖化发酵剂，俗称酒母，曲药，是将粮食中淀粉经糖化、发酵，转化成乙醇及微量香味成份的中间品的统称。

制曲本质上就是培养及扩大酿酒微生物的过程，将自然中的微生物，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，然后风干储藏，生产时按需取用。它就像一个培养皿，为微生物提供了生存所需要的养料和生活的空间。这与我们上期所讲的窖池的部分作用有异曲同工之妙。

就像酵母分为鲜酵母、干酵母，馒头不同的火候和时间做出来的馒头口感也不尽相像，不同的气候、地理环境、土壤、水质、生产工艺等多种因素也影响着酒的不同口感。

亚麟精选优质小麦自主制作酒曲，制曲全程遵循古法，实施精细化管理，保证曲的安全和品质。其中亚麟芝麻香曲单独培养，是亚麟的核心机密之一。

走进亚麟制曲车间，空气中弥漫着曲麦的天然香味，从曲麦进制曲车间，到曲胚压制成型需要经过16道工序、4000多个小时的培育。在酒曲整个发酵过程中培菌管理人员每隔4小时就要进入发酵房通过观察温湿度和曲胚升温情况及时进行相应的培菌管理操作。在整个发酵过程中，制曲工人必须根据季节变换和曲块发酵情况通过人为手段和技术手段控制环境温度、湿度和品温变化，实施动态管理，确保整间发酵房的曲发酵均匀透彻，曲品温走势符合工艺主线。

培菌管理结束后，富含菌系、酶系、物系的酒曲还要转入库房储存3-6个月粉碎后才能送至烤酒车间用于酿酒，和粮食相拥，和窖泥中的酿酒微生物携手，更好地、更合理地将不同粮食的香味成分和产酒特点融合在一起，缔造出散发着旷世芬芳的亚麟！

美酒必有好曲，很多地方多少年的酿酒环境，使土壤中充满了丰富而独特的微生物群落。不过，由于在不同地方，土壤中微生物群的种类状况也不同，现在很多老名酒和新名酒品牌企业都根据自身所在地生态环境使用着不同类型的大曲。亚麟酒以秘制芝麻香酒曲和麸曲为主，高温大曲、中温曲、强化菌曲混合使用而酿造的。

亚麟芝麻香白酒

浓香，喝国窖；清香，喝汾酒；酱香，喝茅台；芝香，喝亚麟；芝香，一口三香，酒中贵族！

芝麻香白酒以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，有“一品三味”之美誉；是目前十二大香型中唯一的“科技创新香型”；曾被专家高度赞誉为“中国白酒科技发展的必然结果”、“中国白酒香型融合的第一香型”、“最具有科技含量的香型”；是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。

亚麟位于有着“齐鲁四大酿酒古镇”、“中国高粱烧酒发源地之一”、“中国芝麻香白酒第一镇”之称的潍坊市景芝镇。景芝镇处于“泰沂山脉”和“胶东山脉”之间潍河水脉走廊，拥有“三河并流、两海交润，一湖山色，半岛秘境”的特殊地理生态环境，是中国生态酿酒有益微生物群最丰富的聚集区。

水是酒之血，景芝镇有三产灵芝真宝地，一条浯河是酒源之称，亚麟酒酿造选用的是浯河水。

粮是酒之肉，原粮好，酒才好，亚麟精选颗粒饱满的黑萼高粱、小麦、大米、糯米、玉米5种自然原粮，确保酒的品质。

曲是酒之骨，若作酒醴，尔惟曲蘖，亚麟酒以秘制芝麻香酒曲和麸曲为主，高温大曲、中温曲、强化菌曲混合使用而酿造的。

窖是酒之魂，酒窖周而复始，纳天地之灵气，聚日月之精华，亚麟采用古法小窖手工酿酒，发酵96天，窖藏121个月，独创96121窖藏周期。

技是酒之神，夏制曲、秋收粮、冬入窖、春出酒，自古有“春酿酒，柔如玉，贵如金”的说法，亚麟坚持“秋收冬藏春开窖”的酿造技艺。

浓香，喝国窖；清香，喝汾酒；酱香，喝茅台；芝香，喝亚麟；芝香，一口三香，酒中贵族！

亚麟·昱麟·开门红，芝麻香型白酒。红门开，好运来，红红火火发大财。

健康地喝酒，喝健康的酒。健康很简单，一杯釜鼎春。

釜鼎春·人面桃花以芝麻香型白酒为酒基，添加薄荷、金银花、甘草三种药食同源的道地中药材及多种益生元，清热解毒，美容养颜、增殖原籍有益菌，改善肠道微生态。

釜鼎春·天香以芝麻香型白酒为酒基，添加了赤灵芝、黄精、黄芪、当归、党参、茯苓、熟地黄、桑黄、大枣、甘草等十三味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍，面向尊贵女性的美容养颜、气血双补的高端露酒。

阳虚不耐寒，阴虚不耐暑。昶麟，阴虚喝蓝瓶，阳虚喝红瓶，阴阳两虚来两瓶。

昶麟·红瓶以芝麻香型白酒为酒基，赤灵芝、山茱萸、覆盆子、黄精、黄芪、石斛、当归、茯苓、枸杞、甘草、山药、桑葚、熟地黄等二十四味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍，面向尊贵男性的高端露酒。

昶麟·蓝瓶以芝麻香型白酒为酒基，赤灵芝、山茱萸、熟地黄、黄精、黄芪、益智仁、覆盆子、茯苓、当归、枸杞、山药、肉桂、甘草、肉苁蓉、淫羊藿、沙苑子、菟丝子、巴戟天、牡丹皮等二十九味药食同源的道地中药材以及低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等七种益生元科学配伍，面向尊贵男性的高端露酒。

温馨提示：过量饮酒，有害健康。孕妇、哺乳期妇女和未成年人不宜饮酒，长期放置，允许有少量沉淀，不影响饮用。开车不喝酒，喝酒不开车。